小平や国分寺にあるパンケーキを提供するカフェ「eggg（エグー）」をご存知の方は多いと思いますが、実は国分寺駅北口から徒歩約2分の路地裏に、そのegggが展開するパン屋さん『eggg Bakery』があります。

“人に渡したくなる高級食パンのお店”という看板の通り、茨城県の自社農園で平飼いで育てた卵や高級バター、生クリームを使用。リッチな食パンをメインに2019年7月にオープンしました。

その『eggg Bakery』が、既存の人気商品を残しつつ、新たなメニューを多数加え2021年3月3日にリニューアルオープンしました。

新商品は大手パン屋さんでも勤務経験がある新店長の北村さんがレシピを考案し、以前から作りたかったパンを形にしたそうです。

新しく加わったパンで人気なのが玄米パン。「美味しくて栄養価が高いパンを作りたい！」という思いで開発したとのこと。栄養価が高い玄米と大豆を組み合わせ、熱湯と粉を前日から攪拌させた“湯種”を熟成させることで、もっちり感と甘みを引き出しているそうです。

定番商品のeggg食パンは、オープン当初からの変わらない味で作っています。プレーン食パンはレシピを変更し、ごまを焙煎せずに生のまま絞っている太白ごま油という、色と香りがほとんどないごま油を使用しているため、あっさりした仕上がりになりました。

北村店長は「私たちは毎日食べているもので身体が作られており、提供する側にもその責任があると思っています。ですので、少しでも身体に良いもの、栄養のとれるものを召し上がっていただきたいんです」と思いを話してくれました。そんな思いがレシピに詰まっています。

公式インスタグラムでも、パンに使用するこだわりの原料について掲載。豆知識も載っていてとても勉強になり、面白いのでぜひご覧ください。

そんなこだわりを持って作っている『eggg Bakery』の商品はこちらの店舗だけではなく、小平のeggg本店でも買うことができます。(エグー食パンやプレーン食パンなど数種類のみの販売)。本店のサンドイッチメニューもこちらの食パンを使用しているそうです。

「栄養価が高いパンをたくさん用意していますので、ぜひいらしてください！」と最後に北村さんからメッセージ。

電話での予約も可能で、当日も在庫がある場合は予約ができます。また、直接店舗に買いに行くのが難しければ、ホームページから冷凍パンのセットが購入可能です。

ぜひ、栄養満点のパンを食べてみませんか？

 

 

●●●DATA

eggg Bakery

所在地／東京都国分寺市本町3-7-31深沢ビル106号室

営業時間／10:00〜18:00

休日／月曜日・火曜日

電話番号／042-313-9328

URL／https://eggg.jp/bakery.html

Instagram／https://www.instagram.com/eggg.bakery.2019/?hl=ja