2021/05/06

【あきる野市】天然酵母と素材にこだわる『手作りパン工房SOURIRE~スリール~』

【あきる野市】天然酵母と素材にこだわる『手作りパン工房SOURIRE~スリール~』
手作りパン工房スリール
笑顔になれるおいしいパンと地球と人にやさしい取り組みをするパン屋さん
2009年10月末にオープンしたお店。坂の途中に建っています

秋川駅から徒歩約15分、睦橋通り沿いのシャトレーゼ秋川店のお隣に『手作りパン工房SOURIRE~スリール~』はあります。お店に近づくとパンの焼けるいい匂いに包まれ、それだけで幸せな気分になれます。

近隣からくるお客様だけでなく、立川や昭島などから買いにくる常連のお客様もいる人気のパン屋さんです。

 

おいしそうなパンがならぶ店内

やさしい笑顔が素敵な、オーナーの渡邊さん

渡邊さんはシャトレーゼのフランチャイズ経営をしています。

以前、シャトレーゼで冷凍の焼き立てパンを販売していましたが、本部の意向で販売が休止に。その際に、自分たちでこのパンをお客様に届けたいと思ったのが『手作りパン工房SOURIRE』をオープンしたきっかけだそう。

天然酵母と素材にこだわったパンが並んでいます

『手作りパン工房SOURIRE~スリール~』では16時間以上レーズンを発酵させた酵母で、国産小麦を使用したパンを手間ひまかけて、一つ一つ丁寧に作っています。

渡邉さんのこだわりは「なるべく自然に近い形でパン作りをして、パンの生地自体に味があるようなパンをつくる」ことだそう。

お店で働いている方々が女性なので、自分の子どもたちにも安心して食べさせられるような安全性も大切にパン作りをしているとのことです。

 

さらに『手作りパン工房SOURIRE~スリール~』では、パンの製造・販売だけでなく「やさしいつち」というお店で廃棄になったパンや食材をコンポストして土を作って、販売しています。販売した売上金で医療従事者の方にマフィンの差し入れをするなどの活動に取り組んでいます。

 

やさしいつち(100円)

経営理念は「大切な人の笑顔のために」。お客様や店舗スタッフに母親世代が多いこともあり、その方たちや周りの大切な人たちに安心安全な食べ物を提供したいという思いが根底にあるそうです。

 

その一環として、なるべく安心・安全・健康につながるような商品を作るという観点から、SDGsにも取り組んでいます。循環型のずっと安心して住み続けられる街づくりを先導していこうと「やさしいつち」という、廃棄物を土に変え、その土で野菜を育てる取り組みに挑戦しています。

 

 

おすすめ商品は「ハード系のパン」。酵母から自家製で炊いてるので他にはない味になり、唯一無二の生地の味わいがあるとのこと。「ぜひその味をお楽しみください」と渡邉さんは話してくれました。


ボンパン(260円)かめばかむほど、国産小麦の甘みが広がる味わい深いパン

続いて、藤島店長にオススメ商品をお聞きしました。

 

この「ボンパン」は国産小麦を使用した噛めば噛むほど味が出る、もちっと食感のハード系パン。「スープにつけたり、サンドイッチにしたりなど工夫次第でいろんな食べ方ができるのでオススメ」と教えてくださいました。


ナッツショコラ(250円)ホワイトチョコの甘さとナッツの食感が楽しいパンです

続いての人気商品は「ナッツショコラ」。くるみとホワイトチョコレートが入っているパンで、こちらも藤島店長のおすすめです。「他のお店ではない組み合わせなのでぜひ一度食べてみてほしい」とのことです。


もちもちマフィン(180円)プレゼント用に購入するお客様が多い人気なマフィン

こちらの「もちもちマフィン」も人気商品のひとつです。もちもちした新食感のやさしい甘さがおいしいマフィンです。他にもラスクやスノーボールクッキーなどもあります。いろいろ試してみたいですね。

 

 

 

また商品は店頭または電話で事前に予約ができます。定番人気の食パンなどは売り切れやすいので、予約をしておくと確実に購入できるので便利です。

 

最後に渡邊さんは「小さなパン屋だけど、小さい分、人との距離や人と人との結びつきが深いものがあるので、ぜひ気軽に遊びに来ていただければ」と話してくださいました。

 

『手作りパン工房SOURIRE~スリール~』の”SOURIRE”にはフランス語で笑顔という意味。お店を笑顔でいっぱいにしたい、作ったパンでお客様を笑顔にしたいという思いが込められているそうです。

たくさんの人が笑顔になれるお店に、ぜひ訪れてみてください。

 

●●DATA

手作りパン工房SOURIRE~スリール~

所在地/東京都あきる野市雨間698(シャトレーゼ秋川店の隣)

電話番号/042-518-7754

営業時間/10:00~18:00

休日/火曜日(祝日が火曜日の場合でもお休み)

アクセス/JR東日本 五日市線 秋川駅より徒歩約15分

駐車場/有

料金/パン120円~

Instagram/@sourire289

Facebook/https://www.facebook.com/手作りパン工房スリール-253648991383802/

ブログ/https://ameblo.jp/sourire110/

SNS、ブログでは季節限定の商品の情報など更新されるので要チェックです。

その他/曜日限定や季節限定の商品があります。

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コメント
パン活 2021年5月6日

ボンパン、食べてみたいです。

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