匠の技 沿線の個性派・人気店らーめん特集
一番人気の中華そば750円（税込）。チャーシューはホロホロほどけます
国道411号線を奥多摩湖沿いに進むと、店の入り口が見えてきます
奥多摩湖畔にあるのんきや名物は、口コミで話題となり、多くの人が注文する中華そば。店内でこねてうった手打ちの麺は、切ってから1日寝かすことで自然なちぢれが生まれ、絶妙にスープにからみます。豚骨がベースのスープは3日以上煮込んで完成。チャーシューは創業から継ぎ足し使っている醤油タレを使用し、深い味わいが楽しめます。
窓から奥多摩湖が見渡せ、家庭的な店の雰囲気に癒されます
日本そばの手法を応用した初代の麺打ちを3代目も続けています
生地を切る作業は女将さんの担当。家族でのんきやの味を守っています
「スープを見るため、なかなか休めないね（笑）」と清水さん。手間をかけてつくられています
さっぱりとしていながら豚骨のコクを感じるスープは、クセになる味です
JR奥多摩駅からバスで「出野」バス停下車し徒歩約1分 10:30〜17:00 （LO16:30） 不定休
☎0428-86-2533
https://www.nonkiya.jp/
温泉玉子1つサービス（チケット1枚につき1名様）
「魚貝豚つけ麺スパイシー」は酢を加えるとサッパリして風味が引き立ち、後を引きます
日によってはズラリと行列ができる人気店です
「魚貝豚つけ麺スパイシー」は魚貝に豚骨を加えた、旨味が倍増したつけ汁。胡椒のパンチが癖になる味わいです。週2で提供する、創造性あふれた限定ラーメンも見逃せません
店は都道194号線沿いにあります。メニューだけでなく内装も独創的
メニュー表には出ていないマニア向けの裏メニューも。独創的なラーメンに挑戦したい方はぜひ
村上朝日製麺所の平打ちの太麺を使用しています
店主 窪田 正男さん「日替わりのスープ割りは、旨味の化学変化が楽しめます。ぜひ試してみてください」
JR河辺駅から徒歩約12分 11:00〜15:00 土曜11:00〜15:00、17:00〜21:00 水曜木曜定休
https://www.facebook.com/WanSunShangDian
味玉1つサービス（チケット1枚につき1名様）
青山椒と自家製のラー油を使っているため、複雑な辛味と爽やかな香りが楽しめます
ビルの入り口では雰囲気が分からず入りにくい印象ですが、リピーターが8割の実力派のお店です
本格中華店にある絶品の担々麺。胡麻風味のスープはさっぱりとしながら、エビ油がコクと深みを加えています。
店は4階にあり、福生のまちを一望できます
つねに改良を加えているスープは鍋で仕上げるのがフィフティ流
スープはまろやかでありながら、さっぱりしていて重くないのが特徴です
店主 須田 茂一さん「これぞ王道の担々麺を、ぜひご賞味ください」
JR福生駅から徒歩約1分 11:00〜22:00 （料理L.O. 21:30 ドリンクL.O. 21:30） 木曜定休
☎042-551-4362
https://fifty.owst.jp/
カップ杏仁豆腐1杯サービス（チケット1枚につき1名様）
リピーターが多いのはシンプルな「つけそば」ですが、ワンタンがのった「特つけそば」もお勧め
つけ麺専門店の看板が目印です
豚骨ラーメン店で修業した店主が手掛ける、自家製麺のつけ麺。魚貝出汁のつけ汁とモチモチ麺の相性はバツグンです。
昭和レトロを感じるインテリアも魅力。趣のある空間です
製麺機で使うのは一番太い切り刃。水分多めの配合が独自の食感に
煮干しがベースのつけ汁はサラッとしたとろみがあり、麺に絡む絶妙な加減で調整されています
店主 池谷 義昭さん「豚骨ラーメン店の後は太麺を使ったラーメンを作りたかった。つけ麺を選んだのは太麺に一番合うだろうという直感です」
JR秋川駅から徒歩約3分 月曜〜金曜11:40〜12:50、18:00〜20:40 土曜11:40〜20:40 日曜定休
☎042-550-6440
http://seinikuten.blog.jp/
味玉1つサービス（チケット1枚につき1名様）
ストレートの細麺を秋田県産比内地鶏を使ったスープで味わう「凛々しい特製地鶏中華そば」
住宅街にひっそり佇む店は、バス停の看板が目印です
シンプルながらもスープの旨味が虜になる味わい。一番人気の「凛々しい特製地鶏中華そば」は鶏出汁の旨味があふれます。
アイデアが光るメニューも楽しめます。「凛々しいカルピスバターまぜソバ」は女性に人気
和食店で修業をした店主が、絶品スープとオリジナリティあふれるメニューを手掛けています
チャーシュー、肉団子、鶏チャーシュー、山クラゲ、味玉とトッピングでも楽しませてくれます
店主 丸山 申孫さん「ダイレクトに食材の旨味が味わえるようなシンプルで『凛々しい』ラーメンを目指しました」
●このページの情報は特に記載のない限り2019年12月現在のものです。●料金、営業時間、定休日などは変更になる場合がありますので事前にご確認ください。●交通機関・徒歩などの所要時間は目安です。●道路状況によりアクセスできない場合もございます。●掲載の写真・マップ・イラスト等はすべてイメージです。●イベントは内容・期間などが変更される場合がありますので事前にご確認ください。●花の見頃は気象状況に左右されますので、お楽しみいただけない場合もございます。
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店主 清水 榮司さん「麺の生地は湿度や気温で硬さが変わります。手の感触で水を調整しています」