地元・狛江に美味しいパン屋さんを！　店主の熱く優しい心意気

小田急線喜多見駅より５分ほど歩いた住宅地の中に、緑と白のストライプ柄の看板が見えてきます。そこが「ク.フワーフ」です。

店名は店主の岡本兼二さんによる造語。「まごころ」の意味合いを込めたいとインスピレーションを働かせ、語感などを試行錯誤した結果決まりました。

「初めて店名を聞いた人はこの単語に馴染みがなく“？？”となってしまうみたいです」と笑顔で話す岡本さん。しかし、何度かこちらのパンを頂くうちに、お店の雰囲気や味が記憶され「ク.フワーフ」がじんわり体に染みて忘れられなくなるようです。

お店に着くと、軒先に掛かる看板の小鳥とウサギが出迎えてくれます。こちらは2014年のオープン時に、一緒にお店を切り盛りする奥さんが手作りしたもの。温もり感に溢れています。

岡本さんは、長年明治屋ストアーのパン製造に携わっていました。かねてより開店の夢を持っていましたが、工場長を任されていた経緯もありなかなか独立の機会も得られず、実現に至りませんでした。

そんな中、３人のお子さんが就学し、学校の繋がりで参加することになった「おやじの会」という集まりで知り合った仲間たちと「地元に美味しいパン屋さんを！」と話題が盛り上がりました。程なくしてその強い要望に後押しされ、2014年に開店することになりました。

こだわるのは、美味しくて体に良いこと

「お店に並ぶパンは「美味しいもの、体に良い物を」がコンセプト。そのため、国産小麦（主に北海道産）、本和香糖（沖縄県産のサトウキビで作られたお砂糖）を使用し、ショートニングはオーガニックのトランスフリーを使うという徹底ぶり。もちろん、イーストフード、乳化剤は不使用です。

おすすめはバゲットと食パン。「毎日食べても飽きのこないパン」をと、厳選した素材が用いられています。

そして有志農家による、食の安全を見える化する取り組みを行っていて、GAP（農業生産工程管理）に基づき作られている「狛江産野菜」を使った、季節感あふれるタルティーヌも絶品です。

実は取材当日、岡本さんは前日の夜11時からお店にいたとのこと。美味しくて、体に良い物を作るためにこだわって仕事をしていたら徹夜に。その手間暇を厭わない姿勢が1つ1つのパンの味を決めているように感じました。

「お客さんに喜んでもらいたい」その熱い思いが、さらなる美味しいパンを追求する原動力なのです。

最後に「夢はハムやベーコンを手作りしたいんです。そして、いつかカフェも開きたいですね」と話してくれました。

美味しいパンと自家製ハムやベーコンのカフェ。想像するだけで今から楽しみですね。

※最新の情報は公式サイトをご確認ください。