昭島市の深層地下水を使ったオリジナルクラフトビールを醸造している「イサナブルーイング」。

“苦い飲み物でみんなを笑顔にするFactory & Laboratory”をキャッチコピーに掲げる同店のフラッグシップビールはその名も「とりあえずビター」（Sサイズ650円、Mサイズ990円、Lサイズ1,350円・税込）。

ビターと聞くと苦いというイメージが浮かびますが、ビールの世界ではまったく苦くなくモルトのフレーバーをゆっくりと楽しめる、イギリスの伝統的なビアスタイル。炭酸少なめで、ゆっくりと余韻が味わえます。

さらに同店のオリジナルスタイルで、純レギュラービールとしてラインナップしているのが、日本酒のような香りを持つ「吟醸ヴァイツェン」（S710円、M1080円、L1480円・税込）。

小麦を使ったドイツスタイルの白ビール、ヴァイツェンの発酵中に米麹を投入し、日本酒と同じように発酵タンクの中で平行副発酵を行うことで、日本酒のようなお米の香りがフワっと付くといいます。

仕込ごとに使う麹を変えており、そのたびに新しい味わいと出会うことが出来るのは同店ならではの魅力です。

そして、イサナブルーイングの目玉といえば、「ナイトロビール」です。ナイトロとは、ナイトロジェン＝窒素のこと。二酸化炭素が溶け込んでいる通常のビールと異なり、二酸化炭素が溶け込んでいない状態のビールに純窒素を高圧で詰め込んでいます。これによりきめ細やかなクリームのような“とろふわ”の泡が楽しめるのが特徴。様々なスタイルのビールをナイトロバージョンで提供しています。

昭島駅から徒歩3分の場所にある店舗、イサナブルーイング　ブルワリー＆ロースタリーでは、上記ビールと食事も楽しめ、テイクアウトも可能です。

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